万润杯·美食美器烹饪展示大赛6月6日在上海举办

比赛地点：上海光大国际会展中心—楼展馆

（漕宝路88号）

报名办法

参赛者通过微信或短信的方式，将本人姓名、出生年月、工作单位、菜点名称与分类（热/冷/点）、联系电话发给赛事联系人，经回复确认后即可参加比赛。

报名地点：上海福州路107号349室，

电话：021-63219676.

2019’上海餐博会《首届万润杯美食美器烹饪展示大赛》

大赛目的：中国烹饪非常讲究美食美器，俗话说“红花须有绿叶衬”，美味佳肴必须要与美观的盛器与之搭配，才能起到珠联璧合、相得益彰与美轮美奂的效果。中国的厨师们为让自己创制的美味佳肴，能有一个相得益彰的器皿来盛装，而煞费苦心。为了发扬光大中国菜肴美食美器的传统理念，激发厨师在使用器皿上的灵感。首届《美食美器——烹饪大赛》也是为烹饪器皿供应商专门设置的一个很有特色的比赛形式，以激发厨师在烹饪器皿运用上的灵感，提高菜点的观感艺术。同时也推动烹饪器皿设计者能为烹饪行业设计出，更多更好的烹饪器皿。

主办单位：上海食文化研究会、

2019上海餐博会组委会

承办单位：上海食文化研究会

中外名厨专业委员会等

万润国际酒店用品市场

协办单位：上海总厨联盟

上海宏博餐饮联盟

世界中餐名厨交流协会中亚联盟会

香港傅一刀刀具

待续中...............

支持单位：中国食文化联盟

上海安徽商会、

中国上海有机俱乐部等

活动形式：

参赛厨师以作品展示为主，选手先去与本次大赛合作的酒店用品市场，挑选适合自己设计菜点的盛装器皿，然后在自己单位制作好菜点作品，再带到比赛现场进行展示评比。

本次评比采用参赛选手与嘉宾评委共同打分的方法。每位选手有5张选票，每张票为1分，在评比时将票投入到自己认为出色的菜点旁的容器中，嘉宾评委每人也有5张选票，每张票为5分，*终以得票多的选手获得前5名大奖。其余选手都有奖牌与奖状。

组委会将邀请名厨评委对展示作品的菜点与盛器配合的主题、材质、色彩、整体观感效果等进行点评。

组委会与赞助商将对前5名获奖者与器皿供应商进行奖励。

活动奖项：

美轮美奂奖、相得益彰奖、珠联璧合奖、天作之合奖、相辅相成奖、*佳人气大奖，**奖、银牌奖等。

“首届万润杯美食美器烹饪展示大赛”活动流程

活动时间：6月6日全天

活动地点：上海光大国际会展中心—楼展馆

（漕宝路88号）

活动流程：

08：30——10：30选手报到/领取编号选票

菜点拍照/去展台展示

10：00——10：15 选手投票

10：15——10：30评委评比

10：30——10：50开幕式

11：00——13：30作品展示

13：30—— 14：00颁奖典礼/大合影

14：00“——撤展

09：00——10：00 讲座 “烹饪器皿的功能与运用”

报名办法：

现在餐饮企业工作的厨师都可以报名参加比赛，参赛选手暂定为80名。

报名费用：

本次参赛免费。

注意事项：

1、 本次参赛报名截止期为2019年5月31日。

2、 参赛企业厨师必须穿着整齐干净的厨服参加现场活动。

3、 参赛菜肴点心的原材料、调料与盛器，必须是符合国家卫生法规定可使用的。

4、 比赛现场不提供任何烹饪设备、工具等，企业将菜点制作好带到现场布置。

5、 菜牌有组委会统一制作，参赛选手报到时自己填写参赛作品名称、工作单位和盛器供应商名称与参赛编号。

6、 参赛选手人员必须服从现场工作人员的安排进行布展，保持现场的卫生环境整洁。

7、 参赛选手务必看管好自己的物品，如有遗失，责任由自己承担。

8、展示菜点必须在颁奖活动结束后撤走，不得提前撤展。

9、选手在酒店用品供应商处挑选好烹饪器皿后，需填写借条，在比赛结束撤展后，必须将借用的烹饪器皿归还给供应商。如有损坏的照价赔偿。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会会长：

上海食文化研究会会长杨卫武

2019上海餐博会组委会邀请了上海烹饪界**的大师们来参加指导与评委工作。

邀请李耀云大师担任2019上海餐博会烹饪赛事组委会名誉会长

2019上海餐博会烹饪赛事组委会副会长：张文虎，上海食文化研究会副会长兼秘书长。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会执行副会长兼秘书长、中国烹饪大师、上海食文化研究会副会长张桂生。

2019上海餐博会烹饪赛事组委会总裁判长：黄才根，中国烹饪大师、上海食文化研究会常务副秘书长。

特邀嘉宾评委：上海功德林素菜馆国家非遗传承人，中国烹饪大师，上海素食泰斗罗来耀。

特邀嘉宾评委：中国烹饪大师、国宴大师严惠琴

特邀嘉宾评委：中国烹饪大师彭军，

特邀嘉宾评委：中国中式点心烹饪大师陆亚明。

特邀嘉宾评委：中国烹饪大师郝秉钊。

特邀嘉宾评委：中国烹饪大师、中国素食少帅、“膳库”创始人赵水梁。

特邀嘉宾评委：中国烹饪大师姜仁健

特邀嘉宾评委：中国烹饪大师顾斌。