中国.广州（具体地址会前10天，发给已报名企业）

参观介绍

广州多满分食品有限公司南沙中央厨房

        多满分南沙央厨 是广州多满分食品集团在南沙投入的＊新一代智能自动化中央厨房，厂区面积13000平方，投资6000万，所使用的的设备是＊新一代定制智能央厨设备，南沙央厨市场监管局批发单班生产能力10万份（其中热链盒饭8万份、冷链盒饭2万份）；日肉类蔬菜净菜加工50吨；获得食品安全A级资质。打破传统的原材料加工及烹饪模式，实现了餐饮科技＊＊企业南沙引进新一代机器炒锅、新型自动米饭生产线、自动肉类蔬菜加工设备及生产线、自动餐具清洁消毒线、自动分餐打包线等先进自动化设备，实现产品标准化，流程标准化，食品安全可控等标准。

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&、中央厨房产品策划与定位

中央厨房配餐模式选择与定位

中央厨房的核心价值与功能

市场“新业态”催生中央厨房新模式

中央厨房建设经验分享

中央厨房生产管理中的问题与解决方法

&、现代食品工业技术在中央厨房的应用

传统中式菜肴开发工艺

中央厨房肉制品开发路径与思路

中央厨房主要加工工艺

中央厨房功能分区划分原则

冷链加工工艺与冷链物流配送区别与优劣势

&、团餐、净菜、鲜食中央厨房运营模式管理

净菜中央厨房现状分析及技术分享

中央厨房鲜食产品开发与复盘

都市学生餐中央厨房模式创新

中央厨房供应链管理体系建设

中央厨房柔性化管理措施

经典餐饮中央厨房项目刨析与分享

&、中央厨房投资建设风险评估

中央厨房功能分区划分原则

中央厨房投资建设的基本认知

&、中央厨房技术、装备与应用

复合调味技术助力央厨菜品创新

餐厨废弃物处理，让央厨焕发“新生”

中央厨房设备的选型与应用

中央厨房装备材料与人机工程

洁净厂房的设计与材料

中央厨房的蒸汽系统设计

&、中央厨房经营管理方案分享

央厨运营经验

典型央厨案例分享

&、中央厨房生产管理与质量安全

中央厨房生产管理制度体系建立

中央厨房食品安全风险控制

&、中央厨房之产品研发提升-核心产品力

中央厨房菜品研发的流程及新产品配方研究

中央厨房产品研发关键因素分析

&、中央厨房规划设计要点讲解

中央厨房建设案例分享

中央厨房投资估算

中央厨房动线设计与分工

中央厨房立项条件与审批流程

中央厨房主要功能与工艺布局（安全、卫生、先进、节能）

中央厨房建筑施工要点：结构型式、建筑材料选择、车间的排水设计、更衣室设计、车间灯具选择、管道的防护设计、中央厨房工程施工与食品安全风险控制

&、参观考察广州多满分南沙13000平米＊新一代智能化自动化中央厨房（参观介绍详见页首）

温   凯      中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书长、食品行业生产力促进中心主任

袁   超      中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟副秘书长、食品行业生产力促进中心副主任

杨顺德      广州多满分食品有限公司 总经理

伍   霄      北京正高质量技术有限公司 总经理

蒋方源     中膳集团副总裁、黑豆商学院院长、黑豆团餐管理咨询 CEO、HCCO（创新食堂运营）管理模式创始人

任   琪     中国团餐联合会＊＊专家、京东餐饮研究院副院长、上海味觉研发中心研发总监  

孔凡春      国内贸易工程设计研究院副总工程师

李   诚      燕诚神州（北京）食品机械有限公司董事长

张   彦      六位仙集团总经理

李传阳      山东唯实万事达洁净科技有限公司营销总监

神秘嘉宾   行业知名净菜加工企业

神秘嘉宾   行业知名鲜食配送企业 

餐饮企业的运营管理、生产配送等相关负责人；

高校、科研院所、超市、部队、机关、厂矿、石油、化工、钢铁、铁路、航空等大型企事业单位的后勤餐饮管理人员；

餐料调味品、餐饮设备、餐饮安全检测等关心我国餐饮行业发展的同仁；

其他关注会议的参会人群。

1、现场费用为4280元/人。提前汇款为3980元/人；费用包括：会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费、参观考察费、会刊等；住宿统一安排，费用自理。

2、参加会议的代表，经考核合格后，由主办方颁发《岗位培训合格证书》，有意取得证书的代表需准备3张2寸白底彩色照片，同时需缴纳证书工本费200元。

往届照片