2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会

总体活动方案

一、活动名称

2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会

同期举办：第四届全球中餐业**峰会

第三届中国餐饮供应链品牌峰会

第四届中国青年厨师节

二、活动主题

品质餐饮   共享美好

三、时间地点

时  间：2019年9月20-22日

地  点：南京国际展览中心（南京市龙蟠路88号）

四、组织机构

指导单位：江苏省商务厅

江苏省人力资源和社会保障厅

江苏省市场监督管理局

江苏省政府扶贫工作办公室

江苏省政府侨务办公室

江苏省总工会

共青团江苏省委员会

江苏省妇女联合会

中共江苏省委统战部

主办单位：江苏省餐饮行业协会

承办单位：江苏餐博会电子商务有限公司

江苏新国际会展集团有限公司

              南京国际展览中心

江苏省餐饮职业教育集团

南京苏应协餐饮文化交流中心

江苏省淮扬菜研究发展中心

五、活动内容

本届餐博会由主题展览、美食展演、技能竞赛、行业峰会、互动体验、产业对接六大版块组成，在南京国际展览中心ABC厅和餐博会电商平台及有关酒店举办，展会面积40000平米。

（一）主题展览

1.新中国成立70周年江苏餐饮业发展成就展

展示新中国成立70周年来江苏餐饮业发展历程；展示江苏各城市餐饮品牌特色，特色美食之乡、美食名镇、美食名宴形象；展出江苏餐饮业70家**企业、70家名企名店形象；展出70位功勋人物、70位烹饪名家传承创新作品；展示70位行业魅力女性新风采；展出餐旅类专业院校70位烹饪专业老师教学成果。编辑出版《江苏餐饮-新中国成立70周年江苏餐饮业发展成就专刊》。

2.中国好食材主题展

展示中国好食材各领域中的领军品牌，重点展出猪牛羊肉等畜肉类、鸡鸭鹅肉等禽类、海鲜水产类、江河湖鲜类、菌菇豆制品素食类、冷冻食品调理品类、酱卤熟食类等，打造中国好肉食、中国好水产、中国好素食、中国好熟食、中国好海鲜、中国好冻品等。

3.央厨产业化展暨餐饮业标准化成果展

展示中央厨房规划设计、设施设备、冷链配送、仓储物流等集成服务商；展示中央厨房建设示范企业品牌形象；展出中央厨房、餐饮食品工厂标准化成果和特色美食。

4.中国好调料主题展

展示中国好调料领军品牌企业形象，重点展出油、盐、酱油、食醋、鸡精、糖、淀粉等基础调味料，火锅调味料，餐饮复合调味料，西餐调味料，餐饮食品添加剂及香料等特色品种；以中国好味道为主题，应用中国好食材与中国好调料现场烹饪特色菜品。

5.中国好酒水主题展

展示品牌白酒、中外葡萄酒、黄酒、啤酒、保健养生酒，茶饮、咖啡、冰淇淋、乳制品、冲调饮品、鲜榨果汁、功能性饮品等；展出酒店婚庆喜宴、企业订制酒水品牌；现场以美食美酒品鉴、表演发布等形式推荐中国好酒水领军品牌。

6.餐饮新零售、智慧餐饮主题展

展示餐饮新零售智慧餐厅、无人餐厅的应用场景，聚合外卖、支付、自主点餐智慧点餐设备、餐饮管理软件、服务机器人、终端支付、第三方支付平台信息技术应用、语音及人脸识别、智能营销信息化数据服务，展现未来餐饮新零售、新制造、新金融、新技术。

7.中国餐饮好品牌连锁加盟展

展出时尚餐饮、休闲小食、烘焙甜品、各地特色名品、火锅、咖啡茶饮、烧烤、日韩料理、老字号餐饮等中国餐饮好品牌连锁加盟形象；现场结合美食品鉴、体验餐饮人工智能、移动互联网技术，建立品牌孵化平台，餐饮外卖平台、支付系统、物流服务等。

8.酒店喜宴婚庆产业主题展

展示喜宴主题宴席、宴席台面设计、喜宴用品和喜宴策划、科技新场景布置；展示特色喜宴酒店、喜宴宴席菜品、婚庆婚纱摄影、婚庆用车、婚庆化妆、喜糖喜酒喜庆首饰，现场进行展演，发布喜宴产业领军品牌。

（二）美食展演

1.城市地标美食展演

邀请各地市具有悠久历史传承、代表地域饮食文化、制作技艺独特、味型鲜明的地标美食及代表性品牌企业现场展演，展示一城一味、名镇名品的美食经典，发布地标美食品牌名录。

2.非遗美食展演

邀请非遗美食制作技艺代表性传承人现场进行展演；展销饮食技艺类老字号、老品牌、老味道形象和产品；发布非遗美食守护者名录。

3.江苏招牌菜品牌活动

通过江苏广电总台综艺频道等媒体对各餐饮企业特色菜宣传和江苏招牌菜小程序推选，在餐博会中集中展示各地*具特色的江苏招牌菜，开展江苏招牌菜展演惠民等品牌活动。

4.金陵美食节

以“品金陵美食、赏秦淮文化”为主题，打造南京城市美食名片，推动金陵美食产业发展。集中展示宣传南京100家品牌酒店餐饮企业“金陵看家菜”等。

（三）技能竞赛

1.第十届江苏乡土风味烹饪比赛

大赛分为农家乐美食、地方特色风味（如盱眙土菜、河豚美食、灌云豆丹、江鲜美食、常熟蒸菜等）、年俗菜、八大碗五个项目，展示地方特色风味、民俗文化、乡风食俗，挖掘传统美食，彰显乡土风情。各项目经选拔后在餐博会期间举行总决赛，现场制作、亮分、点评、颁奖。

2.第四届中国青年名厨技能大赛

大赛设冷菜食雕、创新热菜、国际美食、民族风味四个项目。培养青年名厨传承创新中华饮食文化、爱岗敬业精神，交流厨艺技能。

3.2019江苏省机关后勤膳食大赛

大赛设营养套餐、接待营养餐两个项目。经各地选拔后，在餐博会举行总决赛，现场制作、亮分、点评、颁奖。

4.2019中国淮扬菜大师邀请赛总决赛

大赛设淮扬传统名菜、淮扬创新菜、淮扬养生菜、淮扬冷拼食艺、淮扬面点四个项目,经选拔后各项目前十名参加在餐博会期间的总决赛。

5.2019江苏团膳快餐大赛

大赛设高校团餐、中小学营养配餐、外卖商务套餐。各地经选拔后在餐博会中举行总决赛，现场制作、评分、颁奖。倡导方便快捷、卫生安全、营养健康、品质提升的团膳快餐发展的趋势。

6.2019江苏火锅厨王争霸赛

大赛设团体赛，各参赛单位自定主题，由火锅底料汤料、蘸料调料、主料装盘、主食面食等组成，现场进行展演、品鉴，通过现场直播、评委现场评分、点评、颁奖等环节举办。

（四）行业峰会

1.第四届全球中餐业**峰会

以“中餐走全球、文化传世界”为主题，邀请全球中餐业**齐聚江苏，探讨全球中餐发展新方向，搭建中餐教育培训平台、对外交流平台、美食宣传平台、中餐创新研究平台、中餐产业链平台。峰会将发布“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广战略合作基地、中餐文化海外推广战略合作单位、中餐文化海外推广使者，举办中餐繁荣研习班，赴江苏有关城市考察交流等。

2.长三角一体化餐饮食品产业发展大会暨第十一届中国淮扬菜集聚区年会

积极响应长三角一体化国家战略，贯彻落实《长江三角洲区域一体化发展规划纲要》，以“共筑餐饮产业高质量发展共同体”为目标，邀请上海、浙江、安徽、江苏一市三省商务、文旅等政府主管部门、餐饮食品行业组织和品牌餐饮食品企业参会，紧扣长三角一体化和高质量发展展开研讨，发布行业倡议和宣言，举行中国淮扬菜品牌店授牌，开展合作交流等活动。

3.2019江苏绿色餐饮发展大会

以“绿色餐饮推动行业可持续发展”为主题，通过绿色餐饮标准宣贯，创建100个绿色餐厅、100家绿色餐饮企业、10条绿色餐饮街区，在餐博会期间发布创建成果，展示品牌形象，打造行业标杆，交流创建经验，发布绿色餐饮倡议，举办绿色食材采购、食品加工对接活动。

4.2019中国餐饮业优秀品牌峰会

以“品牌彰显价值”为主题，发布《餐饮企业品牌价值评价》《餐饮企业信用等级评价规范》团体标准，举办餐饮品牌尊享会，分享品牌餐饮成长历程；宣贯国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》，发布江苏贯标企业钻级单位名录、交流创建经验；开展2019年江苏美食工匠选树；江苏餐饮业信用体系建设成果交流；发布江苏餐饮业放心消费创建、品质提升工程示范单位，江苏餐饮业特色饮食文化传承基地、创新基地等。

（五）互动体验

1.洋眼看江苏美食体验行。餐博会期间组织在江苏工作生活的外籍人士在展馆现场互动交流、品尝体验江苏特色美食。

2.跟着大师学美食。在餐博会电商平台开设美食家课堂，邀请中国烹饪大师开展大师家常菜、名店特色菜表演，教会百姓烹饪技巧和营养健康菜品；餐博会期间分场次现场直播跟着大师学美食活动，邀请营养专家、文化名人进行现场点评。

3.中国好食材大师特色菜城市行。与江苏各地餐饮行业组织共同举办，邀请特色食材品牌企业和中国烹饪大师赴江苏有关城市举行展演活动，提升烹饪技艺，加强行业交流，服务基层需求。

（六）产业对接

1.2019第三届中国餐饮业供应链品牌峰会暨采购大会

以“共享融合、品质安全、**对接”为主题，邀请餐饮供应链、服务链品牌企业、餐饮各业态代表企业共同探讨新科技、新流通、新食材、新服务模式，建立餐饮产业新型生态链、合作共赢圈，形成餐饮全产业链可追溯，保障食品安全新体系。发布酒店餐饮业特色食材、信息化、厨房设施用品、酒水饮品推荐服务商名录，发布餐饮各业态采购信息，发布中国餐饮业优秀供应商、餐博会优秀参展商、*佳展台设计名录，餐博会期间举行品牌供应商与采购商战略合作签约仪式。

2.消费扶贫产业对接会

展示各地区特色农副产品，建立搭建“生态食材与消费扶贫”对接平台，创新生态农业与餐饮业的合作模式。把贫困地区的优质生态食材引入餐饮供应链体系，巩固提升脱贫成效，创新**扶贫模式。举办消费扶贫产业对接会，进一步加大消费扶贫宣传力度，推动消费扶贫新格局。

3.餐博会电商平台

餐博会电商平台是以供应链创新，互联网经济为基础，融餐博会商城、餐享学院、品牌孵化、美食家课堂、美食品鉴、共享研发、餐饮创投于一体，通过企业入驻线上宣传推介、线下体验互动，汇集历届餐博会的精品企业，打造永不落幕的天天餐博会。

六、接待及现场服务

1.展馆设立一站式服务中心，为参展商提供全方位、全过程服务，包括代表签到、证件办理、展位搭建、境外展品报关、展品进出馆、商旅及志愿者服务等。

2.餐博会设新闻中心，负责及时发布餐博会相关信息，协助参展企业做好宣传推广，并为媒体采访提供方便。

七、组织保障

1.成立餐博会组委会，组委会下设秘书处，具体协调、组织、实施餐博会及各项活动，指导各承办单位、协办单位做好展会执行和服务工作。

2.餐博会组委会秘书处设宣传组、招展组、会务组、安全组、财务组等工作小组，分别负责展会的宣传推广、专业观众组织、招展招商、会务接待、安全保卫、财务管理等工作。

八、联系方法

江苏省餐饮行业协会

联系人：

华东区 习经理17765110324（上海）

华北区 李经理13439880025（北京）

华南区 杨生  13710491808（广州）

       QQ： 274402319